Receita autêntica de Philly Cheesesteak, o famoso sanduíche tradicional da Filadélfia

O Philly Cheesesteak é um ícone da culinária da Filadélfia e uma das receitas mais deliciosas dos Estados Unidos.

Criado na década de 1930 por Pat Olivieri, este sanduíche irresistível combina tiras finas de carne bovina grelhada com queijo derretido, geralmente servido em um pão hoagie macio (pão longo, parece uma baguete pequena, também conhecido como “sub”).

O sabor é simples, mas inigualável, tornando o Philly Cheesesteak um prato amado por muitos. Em sua cidade natal, o debate sobre o melhor queijo para o sanduíche é intenso, com opções que variam entre Cheez Whiz, provolone e queijo americano.

A seguir, descubra como preparar esse prato em sua versão autêntica!

Receita autêntica de Philly Cheesesteak

Tempo de preparo: 25 a 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 450g de filé de ribeye (ou contrafilé) fatiado bem fino
• 4 pães hoagie, ou pães tipo baguete
• 1 cebola média cortada em fatias finas
• 200g de queijo provolone (ou Cheez Whiz, ou queijo americano)
• Azeite ou manteiga para grelhar
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Se você cortou o filé de ribeye em casa, certifique-se de que as fatias estejam bem fininhas.
2. Aqueça uma frigideira grande ou chapa em fogo médio-alto. Adicione um pouco de azeite ou manteiga.
3. Quando a frigideira estiver bem quente, coloque a carne fatiada e tempere com sal e pimenta. Cozinhe rapidamente, mexendo para garantir que a carne cozinhe uniformemente (deve levar de 3 a 5 minutos).
4. Em uma frigideira separada, aqueça um pouco mais de azeite ou manteiga.
5. Adicione as fatias de cebola e cozinhe até que fiquem douradas e caramelizadas (cerca de 5 a 7 minutos).

Montagem do sanduíche:

1. Enquanto a carne ainda está quente na frigideira, coloque as fatias de queijo sobre a carne e deixe derreter.
2. Abra os pães hoagie e recheie com a carne e o queijo derretido.
3. Adicione as cebolas caramelizadas por cima.

Opcionalmente, pode-se adicionar pimentões verdes refogados ou cogumelos.

Sirva quente com uma boa porção de batatas fritas ou picles ao lado.

Esse é o clássico Philly Cheesesteak, um prato imperdível para quem visita a Filadélfia ou deseja experimentar o sabor mais icônico dessa incrível cidade sem sair de casa!