As massas italianas nunca desapontam em entregar muito sabor, e quem não adora se deliciar com um prato saboroso, bonito e delicado? Esse ravióli de queijo com ragu de carne é simplesmente delicioso e vai deixar seus convidados surpresos com o resultado!

O prato combina a textura da massa perfeitamente cozida, com um recheio de queijo cremoso e um ragu de carne bem temperado que traz toda a força da receita! E o melhor de tudo é que o Guia da Cozinha facilitou todo o processo para você fazer essa delícia em casa sem nenhum desafio!

Confira o passo a passo a seguir:

Ravióli de queijo com ragu de carne

Tempo: 1h
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

Sal e pimenta-do-reino a gosto
700g de farinha de trigo
7 ovos
2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos médios
1kg de músculo em pedaços
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 colher (sopa) de alho picado
2 cubos de caldo de costela
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
6 tomates
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
Farinha de trigo para enfarinhar
Salsa picada a gosto para polvilhar
Queijo parmesão ralado a gosto ralado

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture 1 colher (chá) de sal na farinha e adicione os ovos.
Misture até ficar homogêneo, sove e abra a massa e em uma superfície enfarinhada abra com o rolo enfarinhado ou na máquina própria.
Coloque um cubo de mussarela em cada quadrado imaginário e cubra com outra massa.
Corte com uma carretilha quadrados de 5cm ou corte com uma faca e aperte as bordas com a ponta de um garfo. Reserve.
Tempere a carne com sal e pimenta.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola por 3 minutos.
Adicione a carne e refogue até dourar.
Acrescente o alho, o caldo de costela e o vinho.
Tampe e cozinhe por 5 minutos após iniciada a pressão.
Retire a pressão, abra a panela e reserve.
No liquidificador, bata os tomates e coloque na panela junto com o extrato de tomate.
Cubra com água, se necessário, e tampe a panela.
Cozinhe por mais 10 minutos após iniciada a pressão.
Cozinhe os raviólis em bastante água com sal.
Quando o ravióli subir na superfície ele está pronto.
Retire com uma escumadeira e arrume em uma travessa.
Cubra com o molho e polvilhe com salsa e parmesão. Sirva em seguida.