Name: Quibe recheado com gorgonzola e Catupiry®
Yield: porções
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 e 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe; 2 xícaras (chá) de água quente; 1/2 xícara (chá) de cebola ralada; 4 colheres (sopa) de hortelã picada; 500g de carne tipo patinho moída; 1 colher (chá) de pimenta síria; Sal a gosto; Óleo para fritar; Fatias de limão para acompanhar; 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola amassado; 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®; 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate; 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada; 4 colheres (sopa) de azeite; 4 colheres (sopa) de vinagre; Sal a gosto; Miniquibe recheado; Miniquibe; Empada de quibe com creme de alho; Quibe fit; Quibe de frango; Quibe recheado com coalhada

Aproveite esta receita magnífica de quibe recheado com gorgonzola e Catupiry®! A massa fica crocante e o recheio é muito cremoso! Tantos os adultos quanto a criançada vão adorar!

Tempo: 1h30 (+1h de molho) (+1h de geladeira)
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes do quibe recheado com gorgonzola e Catupiry®

1 e 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
2 xícaras (chá) de água quente
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
4 colheres (sopa) de hortelã picada
500g de carne tipo patinho moída
1 colher (chá) de pimenta síria
Sal a gosto
Óleo para fritar
Fatias de limão para acompanhar

Recheio

1 xícara (chá) de queijo gorgonzola amassado
1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

Molho de pimenta

1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de vinagre
Sal a gosto

Modo de preparo

Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Transfira para uma molheira e reserve na geladeira. Para o recheio, misture os ingredientes e leve à geladeira por 1 hora. Em uma tigela, coloque o trigo, cubra com a água e deixe descansar por 1 hora ou até esfriar totalmente. Esprema em uma peneira para sair todo o excesso de água. Adicione a cebola, a Preparo: Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea, se preciso adicione mais água. Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte a massa em tiras finas e enrole em canudinhos de alumínio untados. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 10 minutos ou até assar. Retire, deixe amornar e retire hortelã, a carne moída, a pimenta, tempere com sal e amasse até incorporar. Abra pequenas porções da massa na palma da mão umedecida, coloque um pouco do recheio e modele os quibes. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva com o molho de pimenta e fatias de limão.

COLABORAÇÃO: Fernando Santos/Ângela Cardoso

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