Name: Purê de banana-da-terra e robalo com crosta de amêndoas
Yield: 6 porções
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 2 bananas-da-terra; 1 colher (sopa) de manteiga; 2 colheres (chá) de gengibre ralado; 200ml de leite; 1 pitada de sal; 800g de postas de robalo com pele; Sal e pimenta-do-reino branca a gosto; 1 colher (sopa) de azeite; 100g de amêndoas laminadas; 1 colher (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de farinha de rosca; 2 colheres (sopa) de água; Pernil com purê de batata-doce; Talharim prático de espinafre e peixe; Peixe com abobrinha

Confira agora mesmo esta receita diferente e deliciosa de Purê de banana-da-terra e robalo com crosta de amêndoas!

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Purê de banana-da-terra e robalo com crosta de amêndoas

2 bananas-da-terra
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de gengibre ralado
200ml de leite
1 pitada de sal

Robalo

800g de postas de robalo com pele
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 colher (sopa) de azeite
100g de amêndoas laminadas
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Lave as bananas e cozinhe, em água fervente, até a casca estourar.

Retire, descasque, corte ao meio, retire as sementes e passe no processador. Reserve.

Em uma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga e cozinhe o gengibre e a banana. Junte o leite, o sal e misture até ficar homogêneo. Reserve. Tempere as postas do robalo com sal e pimenta.

Leve a uma frigideira e sele com o azeite, deixando úmido por dentro. Triture as amêndoas.

Em uma frigideira, derreta a manteiga e cozinhe as amêndoas, a farinha de rosca e a água.

Em um refratário médio, despeje o robalo selado, a farofa de amêndoas por cima e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos.

Sirva quente com o purê de banana.

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