Receita de pudim de tapioca com morango feito no liquidificador

A goma de tapioca é um ingrediente coringa por sua versatilidade em receitas salgadas, mas também doces. No cardápio das sobremesas, o pudim de tapioca é um dos destaques tanto em sabor quanto em simplicidade. Nessa versão do Guia da Cozinha, o prato ganha sabor de morango e fica ainda mais adocicado. 

Anote a receita aqui:

Pudim de tapioca com morango

Tempo: 1h20 (+1h de descanso) (+3h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de tapioca
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 350ml de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 5 ovos
• 1 lata de creme de leite com soro (300g)
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de morangos picados
• Morangos para decorar

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. Para a calda, coloque o açúcar e a água em uma panela.
2. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar um caramelo dourado.
3. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro, espalhe e reserve.
4. Enquanto isso, coloque a tapioca e o coco ralado em uma vasilha, cubra com o leite de coco e deixe descansar por 1 hora.
5. No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, o leite condensado e a manteiga por 1 minuto.
6. Adicione a mistura de tapioca e bata até ficar homogêneo.
7. Despeje na fôrma caramelada, coloque os morangos sobre a massa e então leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora.
8. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
9. Desenforme e decore com morangos para servir em seguida.