Polvo ao vinagrete

Tempo: 40min (+2h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Polvo ao vinagrete

• 1 polvo inteiro limpo (aproximadamente 1kg)
• 1 cebola fatiada
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 folhas de louro
• 1/2 sachê de molho de tomate (340g)

Vinagrete

• 4 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Suco de 2 limões
• 1/2 xícara (chá) de vinagre tinto
• 1 xícara (chá) de azeite
• 3 colheres (chá) de sal

Modo de preparo

Corte o polvo em pedaços e coloque em uma panela de pressão com a cebola, o sal, o louro e o molho de tomate. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos após pegar pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Transfira para uma tigela e reserve na geladeira.

Para o vinagrete, misture em uma tigela os tomates, o pimentão, o alho, o cheiro-verde, o suco de limão, o vinagre, o azeite e o sal. Adicione o polvo à mistura e mexa até os ingredientes incorporarem. Leve à geladeira por 2 horas e sirva, se desejar, acompanhado de pão francês.

COLABORAÇÃO: Vanessa Figueiredo

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