Tempo: 1h30 (+1h de descanso)
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1 colher (chá) de fermento biológico seco
2/3 de xícara (chá) de água morna
1/2 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Farinha de trigo para enfarinhar
100g de requeijão tipo Catupiry® para rechear a borda
Óleo para untar
Cobertura:
1/2 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
100g de bacon
3 xícaras (chá) de buquês de brócolis cru
150g de queijo mussarela ralado
100g de requeijão tipo Catupiry®
6 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho fatiados
Modo de preparo:
Dissolva o fermento na água morna, adicione o sal e misture. Acrescente a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha. Sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e macia. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um disco de 32cm de diâmetro. Com ajuda de um saco de confeiteiro faça um fio de requeijão em todo o diâmetro da borda dobrando a massa para dentro fazendo a borda recheada. Transfira para uma assadeira untada e fure ligeiramente com um garfo. Espalhe o molho e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Em uma panela em fogo médio frite o bacon na própria gordura até começar a dourar. Acrescente o brócolis e refogue por 3 minutos. Cubra a pizza com a mussarela e a mistura de brócolis com bacon. Espalhe o requeijão decorativamente e asse por 15 minutos ou até dourar levemente. Em uma panela aqueça o óleo e frite o alho até dourar. Escorra sobre papel absorvente. Polvilhe sobre a pizza e sirva.
Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora
