Petit gâteau salgado com camarão: aprenda a versão criativa e ousada

O petit gâteau é uma sobremesa francesa que se popularizou no Brasil há cerca de 15 anos, trazida pelo Chef de cozinha Érick Jacquin. Com muito chocolate, a receita caiu no gosto dos brasileiros, e assim ganhou outras versões. E o prato que o Guia da Cozinha te ensina a fazer hoje é uma adaptação ousada e deliciosa: o petit gâteau salgado com camarão.

Da receita tradicional foi mantido somente o formato e a cremosidade. Feito com mandioquinha, requeijão e queijo coalho, o bolinho é irresistível. Ideal para quem quer surpreender com um prato bonito e criativo, essa receita é um sucesso. Convide a família para aproveitar essa delícia e aproveite os elogios!

Confira o passo a passo aqui:

Petit gâteau salgado com camarão

Tempo: 30min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de mandioquinha cozida e espremida
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/3 de xícara (chá) de requeijão cremoso
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 gemas
• 5 cubos de queijo coalho para rechear
• Margarina e farinha de trigo para untar

Acompanhamento:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho em cubos
• 500g de camarão médio limpo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o purê de mandioquinha, a manteiga, o requeijão, sal, pimenta e noz-moscada.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo até obter um creme homogêneo. Tire do fogo e deixe esfriar.
3. Acrescente a farinha peneirada, os ovos, as gemas e misture com uma colher.
4. Unte e enfarinhe fôrmas para petit gateau e despeje massa até completar 1/3 da capacidade.
5. Coloque o cubo de queijo e preencha com massa até faltar 1 dedo para completar.
6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
7. Enquanto isso, aqueça uma frigideira, em fogo médio com a manteiga e o azeite.
8. Refogue o alho por 2 minutos ou até começar a dourar.
9. Acrescente o camarão, sal pimenta e refogue por 1 minutos em fogo alto.
10. Desenforme o petit gâteau diretamente sobre o prato e sirva acompanhado do camarão polvilhado com a salsa.