Peixe crocante com salada

Que tal uma opção de salada completa em sabor e nutrientes para as refeições do dia a dia? Confira esta receita de peixe crocante com salada, que além de ficar uma delícia, é muito prático e rápido de fazer e vai agradar a todos!

Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do peixe crocante com salada

1/2 maço de brócolis em buquês
1/2 maço de couve-flor em buquês
1 beterraba em cubos
1 cenoura em rodelas
1 abobrinha italiana em rodelas
2 batatas em cubos
Sal e cheiro-verde picado a gosto
2 ovos cozidos picados
2 tomates sem sementes em cubos
4 colheres (sopa) de azeite

Peixe

4 filés de merluza
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos batidos
2 xícaras (chá) de Doritos® triturado
Óleo para fritar

Modo de preparo

Cozinhe o brócolis, a couve flor, a beterraba, a cenoura, a abobrinha e a batata separadamente em água fervente com sal até amaciarem. Escorra e misture com o ovo cozido, o tomate, o azeite, sal e cheiro-verde. Cubra e reserve na geladeira. Tempere o peixe com o alho, o suco, sal e pimenta. Passe pela farinha, pelos ovos batidos e empane no Doritos®. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva com a salada

COLABORAÇÃO: Angela Cardoso/Fernando Santos

LEIA MAIS