Peixe assado recheado com farofa de alcaparra

Que tal uma receita deliciosa e pra lá de especial para fazer e agradar a toda sua família no final de semana? Experimente esta receita de peixe assado recheado com farofa de alcaparra, que fica muito saborosa e vai surpreender a todos!

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do peixe assado recheado com farofa de alcaparra

• 1 peixe namorado inteiro limpo sem cabeça (com aproximadamente 1,5kg)
• Suco de 2 limões sicilianos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho amassados
• Azeite para untar e regar
• 5 batatas pré-cozidas em rodelas
• Fatias de limão siciliano para decorar

Farofa

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola em cubos
• 2 xícaras (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
• 1/2 xícara (chá) de alcaparra escorrida
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Tempere o peixe por dentro e por fora com o suco de limão, sal, pimenta e o alho. Reserve.

Para a farofa, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola por 3 minutos.

Junte o tomate, a alcaparra e refogue por 2 minutos.

Adicione a farinha, tempere com sal, se necessário, cheiro-verde, e misture até incorporar.

Recheie o peixe com parte da farofa, feche com palitos e reserve o restante.

Em uma fôrma untada, faça uma camada com as batatas e coloque o peixe recheado sobre elas.

Com uma faca, faça cortes sobre o peixe e cubra com fatias de limão.

Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos.

Forre uma travessa com a farofa reservada e disponha o peixe e as batatas sobre ela.

Sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

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