Peixe à parmegiana: receita fácil e deliciosa com pescada

Quem disse que parmegiana precisa ser de carne ou frango? Nós fizemos uma parmegiana de peixe que fica ainda mais gostosa, bem mais leve que as receitas clássicas e com certeza vai te conquistar. Você vai precisar de apenas uma hora para preparar o acompanhamento perfeito para qualquer refeição, então confira as instruções a seguir e se surpreenda:

Peixe à parmegiana

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 filés de pescada branca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• 200g de queijo muçarela ralado para polvilhar

Molho:

• 6 tomates maduros sem pele e sementes em pedaços
• 1 dente de alho
• 1 cebola pequena em pedaços
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o tomate, o alho, a cebola, o açúcar, o manjericão e o azeite.
2. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até encorpar.
3. Tempere com sal e pimenta e reserve.
4. Enquanto isso, tempere os filés com sal e pimenta.
5. Bata os ovos com um garfo em um prato fundo.
6. Passe os filés pela farinha de trigo, na mistura de ovos e então na farinha de rosca, apertando bem para grudar.
7. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
8. Escorra sobre papel absorvente e coloque em um refratário grande.
9. Despeje o molho sobre o peixe e polvilhe com a muçarela.
10. Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos para gratinar.
11. Retire e sirva em seguida acompanhado de arroz branco e batata frita.