Peixada com legumes

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Peixada com legumes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 4 tomates sem sementes picados
• 1 abobrinha italiana picada
• 1 berinjela em cubos
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 5 postas de cação
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de água quente

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e o azeite de dendê e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate, a abobrinha, a berinjela, o extrato de tomate e cozinhe por 5 minutos. Coloque as postas de cação, sal, pimenta, a água e misture delicadamente. Tampe e cozinhe por 15 minutos. Transfira para um prato e sirva, se desejar, acompanhado de arroz.

COLABORAÇÃO: Vanessa Figueiredo

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