Peito de frango recheado com espinafre: receita prática e suculenta

Está com peito de frango sobrando na geladeira e não consegue decidir o que preparar? Nós do Guia da Cozinha indicamos essa opção recheada de peito de frango com espinafre e tomate seco! Além de muito saborosa, a receita não requer habilidades de chef para ficar perfeita e proporciona um almoço diferenciado com ingredientes do dia a dia. 

Para fazer em casa, confira a seguir o modo de preparo completo:

Peito de frango recheado com espinafre

Tempo: 1h30
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 unidades de tomate seco
• 1 xícara de espinafre picado e cozido
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 2 colheres (chá) de margarina sem sal, amolecida
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 filés de peito de frango de 120g cada
• 1/2 xícara de pão esmigalhado, temperado com sal e ervas

Modo de preparo:

1. Cubra os tomates com água quente numa tigela, por 5 minutos, escorra e seque.
2. Esprema o excesso de líquido do espinafre, combine com os tomates e o restante dos ingredientes, exceto o frango e os pedaços de pão, e tempere com sal.
3. Preaqueça o forno na temperatura média.
4. Coloque o frango entre dois pedaços de filme plástico e então bata com um martelo de carnes para deixá-lo mais plano.
5. Tempere a gosto com sal e pimenta.
6. Divida a mistura de espinafre em porções iguais e coloque sobre o frango.
7. Enrole e prenda com o palito.
8. Passe sobre os farelos de pão e arrume sobre uma assadeira.
9. Asse por cerca de 35 a 40 minutos ou até ficar opaca por dentro.
10. Remova os palitos antes de servir em seguida.