Pão de beijo: a versão vegana do tradicional pão de queijo

O pão de queijo é um daqueles clássicos que têm lugar garantido na mesa dos brasileiros. E, para quem segue uma alimentação vegana ou quer experimentar uma versão diferente do quitute, existe uma alternativa que merece atenção: o pão de beijo.

A receita leva batata, polvilho doce e azedo e óleo vegetal para chegar a uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora. O melhor é que o preparo é simples e ainda permite incluir temperos de acordo com o gosto de cada um.

A sugestão combina perfeitamente com o Dia do Pão de Queijo, celebrado nesta segunda-feira (17). Então, que tal aproveitar a data para testar uma versão diferente do clássico?

Receita de pão de beijo

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: aproximadamente 18 porções

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de polvilho doce
• ¾ de xícara (chá) de polvilho azedo
• 2 ¼ xícaras (chá) de batata-baroa cozida e amassada
• ½ xícara (chá) de óleo vegetal
• ⅓ de xícara (chá) de água morna
• Sal a gosto
• Chimichurri, chia, páprica ou orégano a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Cozinhe a batata-baroa até ficar bem macia. Depois, amasse até formar um purê uniforme.
2. Em uma tigela grande, coloque o purê de batata-baroa, o polvilho doce e o polvilho azedo.
3. Acrescente o óleo vegetal, a água morna e o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Se quiser, adicione temperos como páprica, orégano, chimichurri ou chia para deixar o preparo ainda mais saboroso.
5. Com as mãos, modele pequenas porções da massa em formato de bolinhas.
6. Disponha os pãezinhos em uma assadeira, deixando espaço entre eles.
7. Leve ao congelador se quiser armazená-los para assar depois. Caso contrário, asse em forno preaquecido até que fiquem dourados por fora.
8. Sirva ainda quentinho.

Como deixar o pão de beijo ainda mais gostoso?

A graça dessa receita está justamente na possibilidade de variar os temperos. Páprica deixa o sabor mais marcante, enquanto o orégano traz aquele toque clássico de lanche.

Também dá para apostar em chia ou outras sementes para mudar a textura. E, se preparar uma quantidade maior, você pode congelar as bolinhas e assar somente quando bater vontade de comer um pãozinho quentinho.

No Dia do Pão de Queijo, vale experimentar essa versão vegana e descobrir um novo jeito de aproveitar o clássico brasileiro.

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