Panqueca-bauru

Confira esta receita de panqueca-bauru, que fica deliciosa e é uma ótima opção para as refeições do final de semana!

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da panqueca-bauru

2 ovos
2 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
Manteiga para untar
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Manjericão fresco picado a gosto

Recheio

2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de presunto ralado
2 tomates sem sementes picados
3 colheres (sopa) de Catupiry®
Sal a gosto

Molho

2 colheres (sopa) de azeite
1 lata de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
Sal a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a farinha e o sal até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente untada, em fogo médio, e despeje uma concha média da massa. Gire para espalhar e frite até firmar e dourar levemente dos dois lados. Retire com uma espátula e repita o procedimento com a massa restante. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio, divida entre as massas, enrole como rocambole e transfira para um refratário médio. Em uma panela, leve os ingredientes do molho ao fogo médio e cozinhe até levantar fervura. Regue as panquecas, polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar. Retire, polvilhe com manjericão e sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Adriana Rocha

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