Ossobuco ao vinho com polenta

Quer inovar na hora de preparar suas receitas? Que tal fazer um delicioso ossobuco ao vinho com polenta? Fácil e delicioso, esse prato da culinária italiana agrada qualquer pessoa! Saiba como fazer:

Tempo: 1h30
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Ossobuco ao vinho com polenta

• 4 tomates picados
• Sal a gosto
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes picada
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1 xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 talo de alho-poró picado
• 800g de ossobuco bovino
• Queijo parmesão em lascas e salsa picada para polvilhar

Polenta

• 1 e 1/2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata o tomate, sal, a pimenta, o vinho e a água rapidamente. Reserve. Aqueça uma panela grande com o azeite, em fogo médio e frite o alho, a cebola e o alho-poró por 3 minutos. Adicione os tomates batidos e cozinhe por 3 minutos. Disponha os ossobucos na panela, sem amontoá-los, abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por 30 minutos ou até amaciar. Retire do fogo e reserve.

Para a polenta, misture o fubá com metade da água e reserve. Leve uma panela ao fogo médio com a água restante, o caldo de legumes, a manteiga e cozinhe até ferver. Adicione o fubá dissolvido na água, tempere com sal e cozinhe, mexendo sem parar, por 15 minutos ou até engrossar levemente. Desligue, transfira para uma travessa e sirva com o ossobuco polvilhado com parmesão e salsinha.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

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