Nhoque de mandioquinha tradicional: veja como fazer tudo em casa

Nada é mais cativante quanto uma boa receita caseira. Com o Guia da Cozinha, aprenda como fazer um nhoque de mandioquinha tradicional! Sem massa ou molho pronto, o modo de preparo a seguir expõe o passo a passo totalmente caseiro. Aproveite esta receita para consagrar seu posto como chef da família!

Nhoque de mandioquinha tradicional

Tempo: 2h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/2 kg de mandioquinha cozida e espremida
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de leite quente
• 1 colher (sopa) de margarina derretida
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Molho

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena cortada em 4
• 1 dente de alho
• 6 tomates maduros cortados ao meio
• 1 cenoura pequena em rodelas
• 2 colheres (sopa) folhas de manjericão
• 1/2 xícara (chá) de água
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador a mandioquinha, o ovo, o leite, a margarina, sal e pimenta a gosto.
2. Transfira para uma vasilha e vá adicionando a farinha aos poucos até obter ponto de enrolar.
3. Faça rolinhos sobre superfície levemente enfarinhada e corte os nhoques a cada 2cm.
4. Para o molho, aqueça uma panela com óleo e refogue a cebola, o alho, o tomate, a cenoura, o manjericão e sal e pimenta a gosto por 5 minutos.
5. Adicione 1/2 xícara (chá) de água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até amaciar.
6. Bata no liquidificador e acerte o tempero se necessário.
7. Mantenha aquecido.
8. Cozinhe os nhoques em água salgada poucos de cada vez até subirem para a superfície.
9. Transfira para uma travessa, cubra com o molho, polvilhe o queijo e sirva em seguida. Se desejar, decore com folhas de majericão.