Miniempanadas de carne: teste a receita bem recheada em casa

Desde que foi trazida pelos colonizadores espanhóis, a empanada é uma receita muito comum na América Latina. Países como a Argentina, Chile, Bolívia e Uruguai têm suas respectivas versões do prato. A ideia da receita vem de “empanar”, ou “enrolar no pão”, e também ganhou espaço no Brasil. 

Para quem nunca experimentou esse salgado cheio de história e muito sabor, hoje o Guia da Cozinha ensina a fazer miniempanadas de carne. Com a massa levinha e um recheio bem temperado, ninguém resiste a essa delícia. Junte a família para aproveitar esse quitute maravilhoso!

Veja as instruções abaixo:

Miniempanadas de carne

Tempo: 2h (+30min de descanso)
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 15g de fermento biológico fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 xícaras (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 500g de carne moída magra
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 3 ovos cozidos picados
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 colher (sopa) de tempero em pó para carnes

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar com o sal, o leite e o óleo.
2. Adicione a farinha, aos poucos, sovando até formar uma massa lisa e macia que desgrude das mãos.
3. Se necessário, acrescente mais farinha. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
4. Para o recheio, aqueça o azeite em fogo médio, doure a cebola e a carne até secar.
5. Misture as azeitonas, os ovos, os tomates, o tempero e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e reserve.
6. Divida a massa em pequenas bolas, abra com o rolo, espalhe o recheio e feche como um pastel.
7. Pincele com a gema, coloque em uma forma untada com óleo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.