Manjar com calda de ameixa: saiba como fazer a receita tradicional

Tradicional nas mesas brasileiras, o manjar de coco com calda de ameixa é um clássico das vovós cozinheiras, tornando-se nostálgico para muitos. Mas apesar de parecer um doce quase místico, é prático de fazer, exigindo ingredientes simples e fáceis de encontrar.

Nós ensinamos todos os detalhes sobre o modo de preparo a seguir:

Tempo: 35min (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 7 colheres (sopa) de maisena
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de ameixa seca picada
• Óleo para untar

Calda:

• 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de glucose de milho
• 1 xícara (chá) de ameixa seca

Modo de preparo:

1. Em uma panela, dissolva a maisena no leite, adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
2. Retire do fogo e então misture a ameixa.
3. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e leve à geladeira por 2 horas.
4. Enquanto isso, para a calda, em uma panela, em fogo médio, cozinhe o açúcar, a água e a glucose por 2 minutos.
5. Adicione a ameixa e cozinhe por mais 3 minutos.
6. Desligue o fogo e deixe esfriar.
7. Desenforme o manjar, regue com a calda e sirva em seguida.