Manjar com ameixa

Tempo: 35min (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do manjar com ameixa

• 7 colheres (sopa) de maisena
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de ameixa seca picada
• Óleo para untar
  

  Calda

• 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de glucose de milho
• 1 xícara (chá) de ameixa seca

Modo de preparo

Em uma panela, dissolva a maisena no leite, adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e misture a ameixa. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e leve à geladeira por 2 horas. Para a calda, em uma panela, em fogo médio, cozinhe o açúcar, a água e a glucose por 2 minutos. Adicione a ameixa e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Desenforme o manjar, regue com a calda e sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos

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