Tempo: 35min (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Em uma panela, dissolva a maisena no leite, adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e misture a ameixa. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e leve à geladeira por 2 horas. Para a calda, em uma panela, em fogo médio, cozinhe o açúcar, a água e a glucose por 2 minutos. Adicione a ameixa e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Desenforme o manjar, regue com a calda e sirva em seguida.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos
Veja também:
Ambrosia com ameixa