Maionese de tomate seco e queijo

Aprenda a fazer essa maionese de tomate seco e queijo. É uma opção vegetariana supersaborosa para servir no almoço de domingo!

Tempo: 20min (+1h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da maionese de tomate seco e queijo

1 xícara (chá) de ervilha congelada
3 xícaras (chá) de batata cozida em cubos
1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
1 xícara (chá) de palmito em rodelas
1 xícara (chá) de maionese
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1 maço de rúcula lavada

Modo de preparo:

Afervente a ervilha congelada e escorra. Em uma tigela, coloque a batata, o tomate seco, o queijo mussarela, a ervilha e misture. Leve à geladeira por 1 hora.

Em outra tigela, junte a maionese, o creme de leite, tempere com sal, pimenta, salsa e mexa até os ingredientes homogeneizarem. Adicione essa mistura aos legumes da geladeira e misture.

Em uma travessa, arrume a rúcula e despeje a maionese por cima. Sirva em seguida.

Colaboração: Ângela Cardoso

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