Maionese de grão-de-bico: receita leve, colorida e pronta em 20 minutos

Quem disse que maionese precisa ser feita apenas com batatas? Se você gosta de variar o cardápio, a maionese de grão-de-bico é uma excelente alternativa para servir como entrada ou acompanhamento. Além de nutritiva, ela reúne ingredientes coloridos, tem preparo rápido e faz bonito em qualquer mesa.

Com ervilha, azeitonas, pimentão e um toque de cheiro-verde, essa receita fica pronta em apenas 20 minutos e combina perfeitamente com almoços de domingo, churrascos ou refeições do dia a dia.

Receita de maionese de grão-de-bico

Tempo de preparo: 20 minutos.

Rendimento: 6 porções.

Dificuldade: Fácil.

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido.
• 2 batatas cozidas em cubos.
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço em rodelas.
• 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada aferventada.
• 1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos.
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes.
• 1 xícara (chá) de maionese.
• Cheiro-verde picado a gosto.
• Azeite de oliva a gosto.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Folhas de alface crespa para decorar.

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, as batatas, a azeitona, a ervilha, o pimentão e as uvas-passas.
2. Acrescente a maionese e misture delicadamente até envolver todos os ingredientes.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e um fio de azeite de oliva.
4. Forre uma travessa com folhas de alface crespa.
5. Disponha a maionese sobre as folhas e sirva em seguida.

Como deixar a receita ainda mais saborosa?

Para uma maionese ainda mais fresca, deixe o grão-de-bico esfriar completamente antes de misturar os demais ingredientes. Isso ajuda a manter a textura e evita que a maionese fique muito líquida.

Outra dica é preparar a receita com algumas horas de antecedência e deixá-la na geladeira. Assim, os temperos incorporam melhor e o sabor fica ainda mais intenso.

Confira também: Picadinho de carne de soja: receita que conquista até quem não é vegetariano

O que servir com a maionese de grão-de-bico?

Essa receita acompanha muito bem carnes grelhadas, frango assado, peixes e churrasco. Também pode ser servida como entrada acompanhada de torradas ou pães artesanais.

Versátil e cheia de sabor, a maionese de grão-de-bico é uma ótima forma de variar o cardápio sem complicar o preparo. Além de bonita, ela conquista pelo equilíbrio entre cremosidade e ingredientes frescos.