Tempo: 1h
Rendimento: 10
Dificuldade: médio

Ingredientes:
10 maçãs fuji maduras e firmes
10 palitos de sorvete
5 xícaras (chá) de açúcar
1 e 1/3 de xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de glucose de milho (tipo Karo)
1 colher (sopa) de corante alimentício vermelho
Óleo para untar

Modo de preparo:
Lave as maçãs, seque bem e espete com um palito de sorvete. Misture o açúcar, a água e a glucose e coloque em uma panela grossa e funda em fogo médio. Leve ao fogo tampada e deixe levantar fervura. Conte 3 minutos, retire a tampa e deixe ferver por 10 minutos ou até atingir ponto de vidro (coloque algumas gotas da calda em um copo de água gelada e aperte com a ponta dos dedos, deverá ficar dura e quebradiça). Adicione o corante e agite a panela para misturar. Passe as maçãs pela calda segurando pelo palito e bata para escorrer o excesso. Coloque de ponta-cabeça sobre uma superfície de pedra levemente untada com óleo e deixe esfriar completamente antes de servir.

Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora