Leitoa com farofa de abobrinha

A carne de porco já é saborosa e uma farofa dá um toque especial ao prato. Faça a leitoa com farofa de abobrinha para ter uma refeição mais gostosa!

Tempo: 1h (+2h de descanso)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da leitoa com farofa de abobrinha

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de água
Suco de 1 limão
1 cebola picada
1 ramo de alecrim
3 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1,5kg de leitoa em pedaços
Óleo para fritar

Farofa

5 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão amarelo picado
1/2 pimentão vermelho picado
1 abobrinha ralada
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata o vinho, a água, o suco de limão, a cebola, o alecrim, o alho, o cheiro-verde, sal e pimenta. Coloque a leitoa em uma vasilha grande, cubra com o tempero batido e deixe descansar por 2 horas. Para a farofa, em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola, o alho, os pimentões e a abobrinha por 3 minutos. Junte a farinha, tempere com sal, misture e desligue o fogo. Reserve. Retire a leitoa do tempero, seque com papel absorvente e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado da farofa.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos

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