Shawarma: aprenda a fazer o clássico sanduíche grego

O shawarma é um lanche de origem grega que tem feito cada vez mais sucesso aqui no Brasil.

Enrolado no pão sírio, o lanche é simplesmente delicioso. Bastante parecido com o kebab (sanduíche de origem árabe) o diferencial do shawarma é o preparo da carne. Tradicionalmente, usa-se um espeto giratório específico para o “churrasco grego”.

Mas não se preocupe, é perfeitamente possível adaptar essa receita para a sua cozinha! Basta cortar a carne em tiras finas e o resultado será tão gostoso quanto o da receita original.

Seja para um jantar especial ou até um lanchinho rápido, vale a pena experimentar esse sanduíche!

Confira o passo a passo a seguir:

Shawarma

Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de patinho em tiras
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite para refogar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (café) de cominho 
• 1 colher (café) de páprica
• 2 colheres (sopa) de coentro picado 
• 1 cebola 
• 1 tomate 
• Suco de 1 limão
• 5 folhas grandes de alface
• 4 pães sírios
• 2 colheres (sopa) de maionese
• Batata palha ou batata frita a gosto 

Modo de preparo:

1. Descasque os dentes de alho e coloque-os no copo do liquidificador.
2. Adicione uma pitada de sal e bata até formar uma pasta homogênea.
3. Com o liquidificador ligado, vá acrescentando óleo aos poucos, em fio, para que o molho ganhe uma textura cremosa.
4. Em seguida, adicione o suco de limão e bata novamente para misturar bem.
5. Experimente e ajuste o sal, se necessário.
6. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a carne.
7. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica.
8. Mexa o mínimo possível para evitar que a carne solte muita água e deixe dourar até ficar macia e bem cozida.
9. Finalize com coentro picado antes de desligar o fogo.
10. Corte a cebola em tiras finas, retire as sementes do tomate e corte-o também em tiras.
11. Lave as folhas de alface e corte-as em tiras para facilitar a montagem.
12. Abra o pão sírio e espalhe uma camada de maionese no centro.
13. Adicione uma porção da carne refogada e complete com tiras de cebola, tomate, alface e batata palha ou batata frita, conforme sua preferência.
14. Enrole o shawarma, dobrando as bordas e fechando bem.
15. Coloque-o em uma frigideira quente e toste ligeiramente todos os lados para selar o pão.