Hambúrguer vegano: aprenda a fazer com feijão branco e espinafre

Se você está procurando uma opção diferente para o jantar, esse hambúrguer vegano de feijão branco e espinafre pode ser uma boa escolha. A receita combina ingredientes simples e rende seis unidades.

Além do feijão branco e do espinafre, o preparo leva alho-poró, cebola, pimentão, ervas e temperos. Depois de misturar tudo, é só modelar os hambúrgueres e levar ao forno até dourarem.

Hambúrguer vegano de feijão branco

Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 6 unidades de 100 g
Dificuldade: média

Ingredientes

• 200 g de feijão branco

• 300 g de espinafre

• 100 g de alho-poró picado

• 30 g de cebola picada

• ½ pimentão vermelho cortado em pedaços pequenos

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 2 colheres (sopa) de salsa

• 1 colher (chá) de coentro

• ½ colher (café) de sal

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher (chá) de páprica doce

Modo de preparo

1. Deixe o feijão branco de molho por pelo menos 3 horas. Depois, escorra a água.

2. Coloque o feijão em uma panela de pressão e cubra com água, deixando aproximadamente dois dedos acima dos grãos. Leve ao fogo alto e, quando começar a ferver, abaixe para médio. Tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que os grãos estejam bem macios.

3. Escorra a água do cozimento e amasse o feijão até formar um purê.

4. Lave as folhas de espinafre e cozinhe-as no vapor por alguns minutos. Depois, aperte as folhas com as mãos para retirar o excesso de água e pique bem.

5. Misture o espinafre picado ao purê de feijão branco.

6. Em uma panela ou frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho-poró. Quando estiverem dourados, desligue o fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce.

7. Junte o refogado ao purê de feijão e espinafre. Acrescente a salsa e o coentro picados e misture bem.

8. Modele os hambúrgueres. Se quiser, use um aro para deixar todos com o mesmo formato.

9. Disponha os hambúrgueres em uma assadeira untada com um pouco de azeite e leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourarem dos dois lados.

10. Depois, é só montar o lanche como preferir e servir.