Gravatinha com legumes e bacon

Tempo: 50min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da gravatinha com legumes e bacon

• 1 pacote de macarrão tipo gravatinha (500g)
• Sal a gosto
• 200g de bacon em tiras
• 2 dentes de alho fatiados
• 8 colheres (sopa) de azeite
• 1 abobrinha italiana em tiras
• 1 berinjela em tiras
• 1 cenoura em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 2 tomates sem semente em tiras
• 200g de queijo parmesão em lascas

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente. Escorra e reserve. Leve uma frigideira com o bacon e o alho ao fogo médio e frite na própria gordura até dourar. Retire com uma escumadeira e reserve. Volte a frigideira ao fogo médio com 4 colheres (sopa) do azeite e adicione a abobrinha, a berinjela e a cenoura temperadas com sal. Refogue por 5 minutos. Retire e reserve em um refratário. Volte a frigideira ao fogo com o restante do azeite, adicione o pimentão e o tomate temperados com sal e refogue por 3 minutos. Junte com a berinjela, adicione o macarrão cozido, o bacon e o alho reservados e misture bem. Polvilhe com o parmesão e sirva.

COLABORAÇÃO: Adriana Rocha

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