Name: Galinha atolada
Yield: 8 porções
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 frango inteiro cortado à passarinho (1,5kg); 2 dentes de alho picados; Suco de 1 limão; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 4 colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 cebolas picadas; 1 colher (café) de colorau; 2 tomates picados; 800g de mandioca em pedaços pequenos; 1 cubo de caldo de galinha; 7 xícaras (chá) de água; 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado; Arroz com feijão picante; Galinhada completa; Costela de panela com arroz e mandioca frita

Que tal uma receita de galinha atolada? Muito fácil de preparar e rende até 8 porções! Saiba como fazer essa delícia para toda a família:

Tempo: 50min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Galinha atolada

1 frango inteiro cortado à passarinho (1,5kg)
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas picadas
1 colher (café) de colorau
2 tomates picados
800g de mandioca em pedaços pequenos
1 cubo de caldo de galinha
7 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Tempere o frango com o alho, o suco de limão, sal e pimenta. Reserve. Aqueça uma panela de pressão grande com o azeite e frite a cebola e o frango temperado por 5 minutos. Adicione o colorau e o tomate e refogue por 3 minutos. Adicione a mandioca, o caldo de galinha, a água e o cheiro-verde, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão.

Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela. Volte ao fogo baixo, acerte o sal e cozinhe até amaciar a mandioca e o frango. Transfira para uma travessa e sirva.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

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