Galette de banana: veja a receita francesa com recheio cremoso

A galette é uma receita típica da França que lembra uma torta aberta e pode ser tanto salgada quanto doce. Nessa versão do Guia da Cozinha, a galette ganha recheio de banana com canela, além de ser finalizada com chantilly por cima de uma massa simples, fina e crocante.

Confira todos os detalhes da receita a seguir e reproduza em casa sem dificuldade:

Galette de banana

Tempo: 1h (+30min de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

Massa:

• 1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo (175g)
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de manteiga gelada (120g)
• 6 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

• 6 bananas-nanicas fatiadas no comprimento
• Suco e raspas da casca de 1 limão
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• Canela em pó a gosto
• Margarina para untar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, peneire a farinha, o açúcar e o sal.
2. Adicione a manteiga em cubos pequenos e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.
3. Acrescente a água aos poucos até ligar.
4. Se necessário, adicione mais água para ficar homogênea.
5. Não trabalhe demais senão ela fica dura.
6. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
7. Com o auxílio de um rolo, abra a massa formando um círculo de 25cm de diâmetro.
8. Apoie sobre uma fôrma maior e então espalhe as fatias de banana deixando 5cm de borda.
9. Regue com o suco de limão, polvilhe com as raspas, o açúcar e a canela.
10. Dobre as bordas deixando levemente sobrepostas e transfira para uma fôrma untada.
11. Asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até a massa ficar dourada e crocante.
12. Desenforme com cuidado e sirva em seguida morna ou fria, simples ou acompanhada com sorvete ou chantilly.