Farofa colorida: a receita para deixar qualquer prato mais apetitoso

A farofa colorida tem linguiça, cenoura, abobrinha, tomate, milho, ovo cozido… Em outras palavras, sabor não vai faltar! Além disso, o modo de preparo é muito simples e cabe muito bem mesmo nas rotinas mais corridas. Aproveite esta farofa na sua próxima refeição, você não vai se arrepender!

Farofa colorida

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola em cubos
• 2 gomos de linguiça calabresa defumada fininha em cubos
• 1 cenoura ralada
• 1 abobrinha italiana sem sementes ralada
• 1 tomate sem sementes em cubos
• 1/2 lata de milho escorrido
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
• 1/2 xícara (chá) de biscoito tipo cream cracker ou água e sal triturado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo cozido picado
• 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga em uma frigideira grande e larga, em fogo médio e refogue o alho, a cebola e a linguiça por 3 minutos.
2. Adicione a cenoura, a abobrinha, o tomate e o milho e refogue por 3 minutos.
3. Polvilhe a farinha e o biscoito mexendo até ficar homogêneo.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Misture o ovo e a azeitona e despeje em uma travessa.
6. Polvilhe com a cebolinha e sirva.