Esfiha aberta de carne: receita fácil e muito bem temperada

A culinária árabe trouxe diversos presentes para o nosso país e, entre tantas delícias, com certeza uma das mais populares é a esfiha aberta de carne. É possível encontrar essa receita em praticamente todas as regiões do nosso país e o sucesso se deve ao sabor inconfundível do prato. Mas que tal prepará-la em casa?

Com a ajuda do Guia da Cozinha, você vai fazer uma bela receita de esfiha de carne que com certeza vai deixar toda a sua família surpresa. A textura da massa e o bom tempero da carne são de encantar qualquer um, não deixe de experimentar! 

Confira as instruções completas abaixo:

Esfiha aberta de carne

Tempo: 2h (+20min de descanso) (+12h de descanso)
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo ou até dar ponto
• 2 batatas cozidas e espremidas
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Fatias de limão para acompanhar

Recheio:

• 300g de carne moída crua
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• Suco de 2 limões
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Para o recheio, misture a carne, os temperos e deixe descansar por 12 horas.
2. Enquanto isso, para a massa, em uma tigela, misture o fermento dissolvido no leite, o açúcar e metade da farinha.
3. Mexa bem e deixe descansar por 20 minutos.
4. Na mesma tigela, adicione as batatas, as gemas, o sal, o óleo, o leite e mexa até ficar homogêneo.
5. Junte a farinha restante, mexendo até dar ponto.
6. Corte a massa em pedaços pequenos, abra e então recheie com a carne.
7. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, até assar.
8. Sirva em seguida acompanhado de fatias de limão.