Escondidinho de costela com purê de mandioca: prático e suculento

Use essa receita de escondidinho de costela para transformar seu almoço em um momento ainda mais especial com a família. Todos vão querer mais de um pedaço, então se prepare para receber vários elogios! Confira abaixo todos os detalhes do modo de preparo:

Escondidinho de costela

Tempo: 50min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

Purê:

• 1kg de mandioca cozida
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de creme de leite

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas cortadas em meia-lua
• 2 dentes de alho picados
• 3 xícaras (chá) de carne de costela cozida e desfiada
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 copo de requeijão (200g)
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Para o purê, no processador, processe a mandioca com a manteiga, a cebola picada, sal, pimenta e o creme de leite e reserve.
2. Enquanto isso, em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a carne.
3. Adicione a azeitona e o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Desligue o fogo e então acrescente a salsa, a cebolinha e o requeijão.
6. Coloque a carne em um refratário e cubra com a massa de mandioca.
7. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
8. Retire do forno e sirva em seguida.