Escondidinho de calabresa com feijão

Este escondidinho de calabresa com feijão fica uma delícia e toda a família vai adorar! Com sabores intensos, sua refeição vai se tornar ainda mais especial. Faça hoje mesmo!

Tempo: 1h
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do escondidinho de calabresa com feijão

• 150g de bacon em cubos
• 1 gomo de linguiça calabresa fatiada
• 1 cebola em cubos
• 1 dente de alho picado
• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de feijão-carioca ou vermelho cozido e com caldo
• Sal, pimenta vermelha e cheiro-verde picado a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

Purê

• 500g de mandioca cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) de leite quente
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo coalho ralado

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira, em fogo médio, e frite o bacon e a calabresa na própria gordura até quase dourar. Acrescente a cebola, o alho e frite por 2 minutos ou até dourar. Adicione os ovos batidos e mexa até solidificar. Despeje o feijão escorrido sem o caldo, tempere com sal, pimenta vermelha e polvilhe com a farinha de mandioca, aos poucos, mexendo até ficar homogêneo. Regue com o caldo do feijão até obter a consistência desejada. Coloque cheiro-verde e espalhe em um refratário médio. Para o purê, misture a mandioca, o leite, a manteiga e sal até obter um purê liso. Espalhe no refratário sobre o feijão, cubra com o queijo e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. Sirva.

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski

LEIA TAMBÉM:

• Escondidinho de costela
• Escondidinho de carne com mandioquinha
• Escondidinho de frango