Doce de mamão verde cristalizado

Tempo: 2h
Rendimento: 2,5
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
2kg de mamão verde cortado em cubos grandes
1kg de açúcar
1pau de canela
1 colher (chá) de cravos-da-índia
1 litro de água
1kg de açúcar para passar os pedaços de doce

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque os pedaços de mamão e os demais ingredientes. Leve ao fogo médio até que a calda que se formar reduza pela metade (1 hora). Coloque tudo em um escorredor de macarrão ou em uma peneira para separar o doce do caldo. Deixe esfriar. Coloque o açúcar em uma travessa e passe os pedaços de doce. Deixe secar até o dia seguinte em uma peneira grande ou uma grelha, para que ventile por cima e por baixo. Depois, coloque em um pote com tampa para conservar.

Colaborador: Mirian Soro/colaboradora