Cupcake de cenoura com brigadeiro: teste a versão individual do bolo

Existem inúmeros sabores e variedades de bolo na culinária do nosso país, mas uns e outros sempre chamam mais atenção. O bolo de cenoura é um deles, mas você já pensou em torná-lo ainda mais gostoso? Essa receita de cupcake de cenoura com brigadeiro é simplesmente irresistível!

Além de ter a massa fofinha e o recheio cremoso, essa sobremesa é perfeita para quem quer impressionar na apresentação. Os docinhos são lindos e deixam qualquer reunião muito mais divertida. Aproveite essa receita que é saborosa, fácil de fazer e conquiste toda a galera!

Veja as instruções completas a seguir:

Cupcake de cenoura com brigadeiro

Tempo: 1h
Rendimento: 10 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 cenouras picadas
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Confeitos tipo bolinha de chocolate para polvilhar

Recheio e cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/3 de xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata a cenoura, o açúcar, os ovos e o óleo.
2. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher.
3. Coloque em forminhas de cupcake forradas com forminhas de papel até a metade da capacidade.
4. Coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.
5. Para a cobertura, leve os ingredientes, menos o creme de leite, ao fogo baixo, mexendo, até levantar fervura.
6. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Misture o creme de leite e deixe esfriar.
7. Coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga.
8. Com cuidado, faça um furo no centro de cada cupcake e recheie.
9. Cubra o topo formando um espiral e polvilhe com os confeitos. Sirva em seguida.