Croquete de salsicha

Tempo: 1h10
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Croquete de Salsicha

• 4 xícaras (chá) de leite
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cubo de caldo de legumes
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 500g de salsicha triturada
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o leite com a manteiga e o caldo de legumes, em fogo médio. Cozinhe por 5 minutos ou até começar a ferver. Adicione a farinha, de uma só vez, mexendo com uma colher de pau até formar uma bola e desgrudar do fundo da panela. Coloque em uma superfície e deixe esfriar. Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até murchar. Adicione a salsicha, o milho e refogue por 3 minutos. Acrescente o molho de tomate, sal, cheiro-verde, refogue por 2 minutos e desligue o fogo. Abra pequenas porções da massa na mão, divida o recheio entre elas e feche, modelando os croquetes. Passe pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

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