Coxa e sobrecoxa assada com legumes na pressão para fazer em menos de 1h

Nada melhor do que frango assado para um almoço em família cheio de sabor! Por isso, que tal esta coxa e sobrecoxa assada com legumes para hoje? A receita é feita na panela de pressão e fica pronta em menos de uma hora, garantindo rapidez e praticidade seja para uma refeição do dia a dia ou no final de semana. Confira o modo de preparo completo a seguir:

Coxa e sobrecoxa assada com legumes

Tempo: 50min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 gomo de linguiça calabresa sem rodelas
• 2 cebolas em rodelas
• 1 colher (café) de colorífico em pó
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• 3 batatas em rodelas
• 2 mandioquinhas em cubos
• 1 cenoura em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com o alho, o suco de limão, sal e pimenta.
2. Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e frite o frango até dourar levemente.
3. Adicione a calabresa, a cebola, o colorífico e frite por mais 2 minutos.
4. Acrescente a água, o caldo de galinha, tampe e cozinhe por 10 minutos depois de iniciada a pressão.
5. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
6. Abra a panela, acrescente os legumes, acerte o sal e, se necessário, cubra com mais água.
7. Cozinhe com a panela semiaberta por mais 15 minutos ou até os legumes amaciarem.
8. Transfira para uma travessa, polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida.