Copa-lombo ao molho de maracujá: combinação agridoce que surpreende

Se você gosta de combinações agridoces, prepare-se para colocar essa receita no cardápio! O copa-lombo ao molho de maracujá reúne a suculência da carne suína com o sabor marcante e levemente ácido da fruta.

O preparo é simples, mas exige um pouco de antecedência: a carne precisa ficar marinando por quatro horas para absorver bem os temperos. Depois, é só levar ao forno e preparar o molho enquanto o lombo assa.

O resultado é uma carne douradinha, acompanhada por um molho encorpado e cheio de sabor. Confira o passo a passo!

Copa-lombo ao molho de maracujá

Tempo de preparo: 2h (+4h de molho)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 cebola picada.
• 2 dentes de alho picados.
• 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá.
• 1 colher (sopa) rasa de sal.
• 4 colheres (sopa) de azeite.
• 1 peça de copa-lombo de aproximadamente 1,5kg.
• 1 ramo de alecrim picado.

Ingredientes do molho

• 2 colheres (sopa) de azeite.
• 1/2 cebola picada.
• 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá.
• 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada.
• 1 colher (chá) de maisena.
• Sal a gosto.

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador a cebola, o alho, o suco de maracujá, o sal e o azeite até obter uma mistura homogênea.
2. Coloque o copa-lombo em uma tigela e regue com o tempero batido.
3. Junte o alecrim e deixe a carne marinar por 4 horas na geladeira, virando na metade do tempo.
4. Transfira a carne e o tempero para uma fôrma e cubra com papel-alumínio.
5. Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
6. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até a carne dourar.
7. Para o molho, aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola até dourar.
8. Adicione metade do suco de maracujá e a pimenta e cozinhe até ferver.
9. Dissolva a maisena no restante do suco e acrescente à panela.
10. Tempere com sal e cozinhe até o molho engrossar levemente.
11. Coloque o copa-lombo em uma travessa, regue com o molho e sirva em seguida.