Como fazer Mac and Cheese cremoso: receita fácil e rápida

Sabe aquele prato que parece ter saído diretamente de um filme americano? O Mac and Cheese é exatamente assim. Cremoso, cheio de queijo e muito fácil de preparar, ele é uma ótima escolha para quando bate aquela vontade de comer algo reconfortante sem passar horas na cozinha.

A receita combina macarrão curto com um molho de queijo encorpado e pode ser servida tanto como acompanhamento quanto como prato principal. E o melhor: o preparo é simples e leva ingredientes fáceis de encontrar.

Mac and Cheese: confira os ingredientes

• 250g de macarrão tipo caracol ou outra massa curta
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500ml de leite
• 200g de queijo cheddar
• 100g de queijo muçarela ralado
• 1/2 caixa de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio.
3. Acrescente a farinha de trigo e misture por cerca de 1 minuto, formando uma pastinha.
4. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar que se formem grumos.
5. Continue mexendo até o molho engrossar.
6. Abaixe o fogo e acrescente o cheddar e a muçarela. Misture até os queijos derreterem completamente.
7. Junte o creme de leite e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
8. Acrescente o macarrão cozido ao molho e misture delicadamente até que toda a massa fique envolvida pelo creme.
9. Sirva ainda quente.

Como deixar o Mac and Cheese ainda mais cremoso?

O segredo está no preparo do molho. Depois de adicionar o leite à mistura de manteiga e farinha, é importante mexer continuamente até que ele engrosse. Isso ajuda a deixar a textura uniforme e evita a formação de pelotinhas.

Outro cuidado é acrescentar os queijos com o fogo baixo. Assim, eles derretem aos poucos e se incorporam ao molho sem perder a cremosidade.

Se quiser deixar o prato ainda mais especial, também dá para levar o Mac and Cheese ao forno. Basta colocar a massa já misturada ao molho em um refratário, cobrir com queijo ralado e levar ao forno preaquecido até gratinar.

Para completar, sirva imediatamente. O molho fica mais encorpado conforme esfria, então comer o prato ainda quentinho garante aquela textura cremosa que faz do Mac and Cheese um clássico.

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