Chips de berinjela com molho de pimenta: entradinha fácil e rápida de fazer

Vai receber os amigos ou a família em casa e quer inovar nas entradinhas? Esse chips de berinjela com molho de pimenta vai encantar seus convidados e com certeza vai deixar muita saudade! A mistura de sabores e a crocância desse petisco é simplesmente irresistível.

Além disso, essa é uma boa opção para os vegetarianos e que fica pronta em só 40 minutinhos, assim você terá todo o tempo para curtir com a galera e nem se preocupar com a cozinha! Confira o passo a passo dessa receita na sequência:

Chips de berinjela com molho de pimenta

Tempo: 40min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 berinjelas em fatias
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino
• 1 xícara (chá) de fubá
• Óleo para fritar

Molho:

• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 1/2 cenoura em pedaços
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 1 folha de louro
• 2 cravos-da-índia

Modo de preparo:

1. Para o molho, bata no liquidificador a pimenta, a cenoura, o extrato, o azeite, o vinagre, o louro e o cravo até ficar homogêneo. Reserve.
2. Tempere as berinjelas com sal, passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pelo parmesão ralado misturado ao fubá.
3. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
4. Escorra em papel-toalha e sirva acompanhado do molho.