Cheesecake de chocolate: aprenda a receita tradicional cremosa

Apesar da tradução ser literalmente “torta de queijo”, a cheesecake moderna geralmente não leva o ingrediente na lista. Mas para não dizer que não há nada “queijudo” na torta, o cream cheese faz uma aparição no recheio, combinado com o sabor escolhido. No caso dessa receita do Guia da Cozinha, escolhemos um cheesecake de chocolate, com massa de biscoito, creme simples e cobertura chocolatuda. 

Para experimentar em casa, confira o modo de preparo completo:

Cheesecake de chocolate

Tempo: 30min (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
• 5 colheres (sopa) de manteiga

Creme:

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (24g)
• 5 colheres (sopa) de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 300g de cream cheese

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de chocolate ao leite derretido
• 1/2 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o biscoito triturado e a manteiga com a ponta dos dedos até obter a textura de farofa.
2. Forre o fundo de uma fôrma média de fundo removível, apertando com os dedos.
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos ou até firmar.
4. Enquanto isso, para o creme, polvilhe a gelatina sobre a água e misture.
5. Leve ao fogo baixo ou ao micro-ondas para dissolver, sem deixar ferver.
6. Transfira para o liquidificador e bata com o leite condensado, o creme de leite e o cream cheese até homogeneizar.
7. Desligue e então despeje na fôrma sobre a massa de biscoito.
8. Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
9. Para a cobertura, misture o chocolate com o creme de leite até uniformizar.
10. Desenforme o cheesecake, cubra com a cobertura de chocolate e sirva em seguida.