Cassoulet de inverno: saiba como fazer a receita aconchegante e quentinha

Além das sopas, caldos e cremes, os ensopados também são boas opções para aquecer o estômago e o coração em dias mais frios. Na França, a melhor sugestão é o cassoulet, que faz sucesso no inverno por ser um prato quente e bem encorpado.

A receita é fácil de fazer, mas exige certo preparo com antecedência: por levar feijão branco, é preciso deixá-lo de molho por algumas horas antes de cozinhar. Depois, basta fazer o guisado com bastante tempero para ficar muito saboroso.

Confira aqui o modo de preparo completo:

Cassoulet de inverno

Tempo: 50min (+24h de molho)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de feijão-branco
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 gomos de linguiça calabresa fatiada
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates picados
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 6 xícaras (chá) de água fervente

Modo de preparo:

1. Deixe o feijão-branco de molho em água por 24 horas.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio, doure a calabresa e a cebola por 3 minutos.
3. Adicione os tomates, o feijão escorrido, o alecrim, a salsa, o sal e a pimenta e refogue por 5 minutos.
4. Despeje a água, feche a panela e então cozinhe após pegar pressão por 25 minutos, em fogo baixo.
5. Abra a panela, volte ao fogo médio e deixe ferver por mais 15 minutos ou até engrossar.
6. Sirva em seguida em cumbucas acompanhado de torradas.