Cannoli tradicional: doce sofisticado com o recheio que você quiser

Pistache, limão, frutas e até mesmo chocolate… seja qual for o seu recheio favorito, o Guia da Cozinha garante: dentro do cannoli tradicional ficará bem melhor! Esse doce italiano é um clássico atemporal, que mata a vontade de doce de uma só vez.

Para um café da tarde mais rebuscado para a visitas ou mesmo para transformar um dia normal em uma ocasião especial, o cannoli deve ser a aposta da vez! Em seguida, confira todos os ingredientes necessários e prepare-se para apreciar tanto sabor:

Passo a passo completo do cannoli tradicional

Tempo de preparo: 1h10
Rendimento: 20 unidades
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de gordura vegetal
• 1 ovo
• 1 colher (café) de canela em pó
• 3 colheres (sopa) de vinho tipo marsala (aproximadamente)
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Óleo para untar e fritar
• 1 clara para pincelar
• Raspas de limão, pistache, frutas cristalizadas ou granulado para decorar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio

• 2 xícaras (chá) de ricota amassada
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha, misture a farinha, o açúcar, a gordura e o ovo.
2. Acrescente a canela e o vinho, aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa lisa e macia.
3. Se necessário, adicione mais vinho.
4. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar fina.
5. Corte a massa em círculos de 10cm.
6. Enrole cada círculo de massa em cilindros de alumínio untados, selando com a clara.
7. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar levemente. Retire as massas dos cilindros com cuidado e reserve.
8. Para o recheio, coloque todos os ingredientes no processador e processe por 2 minutos. Desligue e recheie os canudinhos.
9. Coloque em uma travessa, decore como desejar (raspas de limão, pistache, frutas cristalizadas, granulado…) e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
10. Em seguida, sirva!