Caldo de mandioquinha com carne-seca
Que tal uma receita de caldo perfeita para o jantar? Saiba como preparar um delicioso caldo de mandioquinha com carne-seca e agrade a todos os paladares!
Que tal uma receita de caldo perfeita para o jantar? Saiba como preparar um delicioso caldo de mandioquinha com carne-seca e agrade a todos os paladares!
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do caldo de mandioquinha com carne-seca
- 1kg de mandioquinha em pedaços
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 cubo de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- 2 caixas de creme de leite (400g)
- 1 pão italiano redondo grande
- Queijo parmesão ralado e cebolinha picada para polvilhar
Modo de preparo
Cozinhe a mandioquinha em uma panela com água fervente e sal até amaciar. Escorra e bata no liquidificador com o leite e o caldo de legumes por 2 minutos, reservando alguns pedaços para decorar. Reserve. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até murchar. Adicione a carne-seca e refogue por 3 minutos. Junte a mandioquinha batida e cozinhe até ferver. Misture o creme de leite, tempere com sal, pimenta e desligue. Corte uma tampa do pão italiano e retire parte do miolo. Despeje o caldo dentro do pão, polvilhe com a mandioquinha reservada em cubos, parmesão, cebolinha e sirva em seguida.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos
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