Caldo de feijão com cachaça

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do caldo de feijão com cachaça

• 4 xícaras (chá) de feijão-carioquinha cozido com o caldo
• 1 xícara (chá) de água
• 1 cubo de caldo de costela
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1/3 xícara (chá) de cachaça
• Sal, pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para regar
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos frito

Modo de preparo

No liquidificador, bata 3 xícaras do feijão, a água e o caldo de costela. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho e o louro por 3 minutos. Junte o feijão batido no liquidificador, o feijão restante e a cachaça. Cozinhe por 10 minutos após levantar fervura. Tempere com sal e pimenta, regue com azeite, polvilhe com o bacon e sirva.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos

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