Bolo vegetariano salgado: receita saudável e saborosa

Se você está buscando por uma receita com um gostinho único e especial, o bolo vegetariano salgado é a opção perfeita. Versátil, é possível incrementá-lo com os ingredientes que quiser e servir em diferentes ocasiões. 

O bolo vegetariano salgado é extremamente saboroso e também muito saudável. Feito com mais de cinco legumes diferentes, maionese light, pão integral e requeijão, o prato possui diversos benefícios para a saúde. Experimente já!

Receita de bolo vegetariano salgado

Tempo: 30min (+3h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de abobrinha ralada
• 1 xícara (chá) de ervilhas escorridas
• 1 xícara (chá) de brócolis picado
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de ervas finas secas
• 3 xícaras (chá) de maionese light
• 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
• 1 pote de requeijão cremoso (200g)
• 1 pacote de pão de forma integral sem casca (500g)
• Ovos cozidos picados e folhas de salsa para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, refogue o alho, a cenoura, a abobrinha, as ervilhas, o brócolis, o milho e o pimentão por 5 minutos.
2. Tempere com o sal e as ervas.
3. Deixe esfriar levemente, misture com a maionese e reserve.
4. Em uma tigela, misture a batata, o requeijão e reserve.
5. Em um refratário grande, intercale camadas de pão e de recheio de batata.
6. Cubra com a mistura de maionese, decore com ovos cozidos, salsa e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.