Bolo fácil de amendoim gelado

Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do bolo fácil de amendoim gelado

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de margarina
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de amendoim triturado
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Amendoim triturado para polvilhar

Cobertura

• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 3 minutos ou até ficar aerado. Junte a margarina e continue batendo. Adicione o amendoim, o leite, a farinha e o fermento, aos poucos, batendo a cada adição. Despeje em uma fôrma de 22cm X 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Retire e deixe amornar. Para a cobertura, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até dissolver. Adicione o leite com o amido de milho dissolvido e misture bem. Regue sobre o bolo, polvilhe com amendoim e corte em pedaços. Embrulhe um a um, em papel-alumínio, e leve à geladeira até o momento de servir.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos