Bolo de panqueca: aprenda esse jeito criativo de preparar a receita

Após preparar uma porção de massa de panqueca simples na frigideira, que tal servi-la um bolo salgado maravilhoso para impressionar a família no almoço? Como recheio, nós indicamos alternar entre um refogado de atum e um creme de espinafre, que tornam a receita uma refeição completa e muito nutritiva. 

A seguir, confira o modo de preparo completo para reproduzir em casa:

Bolo de panqueca

Tempo: 1h10
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 colher (café) de sal
• Óleo para untar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de Catupiry®
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 latas de atum sólido escorrido
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 cenoura ralada
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Creme de espinafre:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de espinafre cozido e picado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de maisena
• Sal e noz-moscada a gosto
• 1/2 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

1. Para a massa, bata os ovos, o leite, a margarina, a farinha, a maisena e o sal no liquidificador por 1 minuto.
2. Em uma frigideira antiaderente média, untada com óleo, em fogo médio, espalhe 1 concha da massa, gire para espalhar e doure dos dois lados.
3. Repita o procedimento até terminar a massa e reserve.
4. Enquanto isso, para o recheio, misture bem todos os ingredientes e reserve.
5. Para o creme de espinafre, aqueça uma panela com a manteiga e frite o alho e o espinafre por 3 minutos.
6. Junte o leite com a maisena dissolvida, tempere com sal e noz-moscada e cozinhe até engrossar.
7. Desligue e então misture com o creme de leite.
8. Em uma travessa, faça camadas de massa de panqueca, de recheio de atum e de creme de espinafre, até terminarem os ingredientes, terminando em massa.
9. Cubra com o Catupiry®, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
10. Retire do forno e sirva em seguida.