Bolo de nozes com cobertura

Tempo: 1h30
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do bolo de nozes com cobertura 

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 250g de nozes picadas
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de água
• 3 gemas
• 1 xícara (chá) de nozes moída
• 1 xícara (café) de vinho branco suave

Cobertura

• 2 potes de iogurte natural (340g)
• 4 colheres (sopa) de leite condensado

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve. Junte as gemas, volte a bater, adicione o açúcar e bata novamente. Acrescente a farinha de rosca, as nozes e misture levemente com uma colher. Coloque em uma fôrma de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos, ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Reserve. Para o recheio, em uma panela, junte o açúcar e a água, leve ao fogo médio, e faça uma calda grossa. Adicione as gemas, as nozes, o vinho, deixe encorpar e desligue o fogo. Desenforme o bolo já frio, divida em 3 partes e recheie. Para a cobertura bata o iogurte com o leite condensado no liquidificador, espalhe sobre o bolo e decore com as nozes. Sirva.

COLABORAÇÃO: Rafael Cunha

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