Bolo de doce de leite com ameixa: deleite para os olhos e o paladar

Aquela história de que “a gente come primeiro com os olhos” é verdade mesmo, não é? Afinal, uma comida “feia” pode até ser gostosa, mas quando ela está bem apresentada dá até mais vontade de colocá-la no prato. Quando é um bolo gelado, com aparência de molhadinho, uma cobertura linda e um recheio super apetitoso então, melhor ainda! E é assim que é esse bolo de doce de leite com ameixa incrível!

Veja a receita a seguir:

Bolo de doce de leite com ameixa

Tempo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina para untar
• 3 xícaras (chá) de chantilly

Recheio:

• 1 xícara (chá) de ameixa seca picada
• 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o ovo, o açúcar, o refrigerante e o óleo até ficar homogêneo
2. Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher
3. Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm forrada com papel manteiga untado e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente
4. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio, na horizontal
5. Misture os ingredientes do recheio
6. Para a montagem, coloque uma parte do bolo em uma travessa, espalhe o recheio por cima e cubra com a outra parte do bolo
7. Coloque o chantilly em um saco de confeitar com bico pitanga e decore todo o bolo
8. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir