Bolinho de mandioca com carne-seca

Uma comemoração em família, um happy hour com os amigos... Esse bolinho de mandioca com carne-seca se encaixa em qualquer ocasião, confira!

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Tempo: 1h30
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes do bolinho de mandioca com carne-seca

1kg de mandioca cozida e amassada
1 ovo
50g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
2 ovos batidos para empanar
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte a carne-seca e refogue por 2 minutos. Tempere com sal, pimenta, salsa e deixe esfriar. Coloque o Catupiry®, misture e reserve. Para a massa, em uma tigela, misture a mandioca fria, o ovo, o queijo, sal e adicione a farinha, aos poucos, até que a massa fique em ponto de enrolar. Se necessário, acrescente mais farinha. Retire pequenas porções de massa, disponha pequenas porções de recheio e modele bolinhos alongados. Empane nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos

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